Kyllingkjøtt er ikke alltid magert

kylling-kyllinglar-salt-stekte

Kylling er ikke alltid mager. Kyllinglår inneholder hele 14 % fett

Er kyllingkjøtt magert? Ikke så magert som du tror! Helsemyndighetene anbefaler at vi velger rent kjøtt, magre og nøkkelhullsmerkede kjøtt og kjøttprodukter. Mye av kyllingkjøttet på markedet er verken rent, magert eller nøkkelshullsmerket. Leser vi på innholdsfortegnelsen ser vi at mange produkter inneholder mye fett (over 10 %), salt og nitritt.

Rå kyllingbryst er magert, men ikke resten

Kyllingbryst og kyllingfilé er magre og sunne, hvis riktig tilberedt. Men kylling har også lår, vinger og skinn. Hva med helgrillet kylling med skinn, kyllinglår, kyllingvinger, kyllingpølser, kyllingpålegg, kyllingnuggets o.l.? Hvis noen er helsebevisste og velger kyllingbryst, så er det andre som spiser opp resten – de grillede og bearbeidede produktene med mye fett, HCA og nitrosaminer.

Kjøttkaker av kylling inneholder 16 gram fett (per 100 gram), like mye som kjøttkaker av storfe. Kyllinglår med skinn inneholder like mye fett som kjøttkaker og kjøttdeig av storfe eller gris, 14,3 gram.

Hel grillet kylling med skinn inneholder 13,5 gram fett (per 100 gram), ovnsstekt har 17 gram fett og salatkjøtt av kylling inneholder 15 gram.

Matvaretabellen.no viser at flere titalls kjøttprodukter, av både storfe, gris og lam er magrere enn kyllinglår og kyllingkjøttdeig. Se http://matvaretabellen.no/#fjoerfe-og-kjoett-g3

Fett, salt og kalorier i kyllingprodukter

Bearbeidet kjøtt som kyllingpølser, nuggets og farseprodukter inneholder ofte mye fett, salt og energi. Mye salt og fett i maten kan bidra til høyt blodtrykk og andre hjerte- og karsykdommer. Når vi sjekker innholdet i kyllingprodukter på Prior sine nettsider, forstår vi hvorfor langt fra alle produkter er nøkkelhullsmerket.

Sjekk næringsinnhold i ulike kyllingprodukter

Mange kyllingprodukter inneholder konserveringsmiddel E250, dvs. nitritt. Konservering med nitritt, nitrat og salt gjør at kjøttet danner kreftfremkallende stoffer som heter nitrosaminer.

Sunnere kylling og istedenfor kylling

  • Velg økologisk kyllingkjøtt og rent kyllingkjøtt fra f.eks. Liveche, Holte og Stange
  • Varier kosten og spis fisk, quorn, soyakjøtt, cottage cheese og bønner istedenfor kylling
  • Glem kyllingkjøttkaker, kyllingpølser, kyllingpålegg og andre bearbeidede kyllingprodukter
  • Spis minst mulig stekt kylling
  • Ikke spis grillet kylling med skinn
  • Ikke kjøp kyllingnuggets til barna

Sunne og enkle kyllingoppskrifter:

Oppskrifter med kylling kan varieres til det uendelige, hvis man dropper steking, men koker kyllingkjøtt isteden.

Tips til sunnere tilberedningsmåter av kylling

Mer om kylling oh helse: Er kylling alltid sunt?

Advertisements

11 Responses to Kyllingkjøtt er ikke alltid magert

  1. Tilbaketråkk: Kolesterolverdier – hva er normalt og høyt kolesterol? | Er det sunt?

  2. Tilbaketråkk: Helsefordeler ved vegetarisk og vegansk kosthold | Er det sunt?

  3. Tilbaketråkk: Er mettet fett verre enn planteoljer? | Er det sunt?

  4. Tilbaketråkk: Transfett innhold i matvarer i Norge | Er det sunt?

  5. Tilbaketråkk: Grillmat: Tilbehør, oppskrifter, grillspyd og potetsalat | Er det sunt?

  6. Tilbaketråkk: Grillmat: Tilbehør, potetsalat, grillspyd o.a. oppskrifter | Er det sunt?

  7. Tilbaketråkk: Leger og ernæringsfysiologer om vegetarisk kosthold | Er det sunt?

  8. Tilbaketråkk: Sunn kyllingoppskrift: Kyllinglår bakt med grønnsaker i folie | Er det sunt?

  9. Tilbaketråkk: Jern i mat, jernmangel og kilder til jern | Er det sunt?

  10. Tilbaketråkk: Bearbeidet kjøtt (f.eks. kyllingpålegg) og stekt kyllingkjøtt er kreftfremkallende | Er det sunt?

  11. Tilbaketråkk: Ikke spis kylling – farlige ESBL-bakterier! | Er det sunt?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: