Grillmat: Tilbehør, potetsalat, grillspyd o.a. oppskrifter

Potetsalat grillmat-tilbehør

Potetsalat er en valig grillmat-tilbehør. Lag en sunnere potetsalat selv!

Grillmat kan være både sunt og usunt. Her er oppskrifter til grill og enkle tips til sunn potetsalat, grillspyd, grillmat-tilbehør o.a. grillmat med sunne ingredienser. Grill behøver ikke være «klassisk» grillmat som hauger med pølser, burgere, hvitt brød, fetende potetsalat med majones og andre simple ingredienser. Gjør grillmaten din, både grillspyd, grillmat-tilbehør og potetsalat til noe sunt og delikat. Og husk desserten – desserten kan også grilles!

Lykke til med delikat, sunn, lettvint og smart grillfest!

Sunnere potetsalat-grillmat-tilbehør

Lag en sunnere potetsalat selv!

Potetsalat er et must som grillmat-tilbehør

Prøv denne sunne, lekre og lette potetsalaten til grill! Denne er hentet fra «Grønt på grillen«, en dansk oppskriftsbok med tips til sunnere og grønnere grillmat, samt flere grillmat-oppskrifetr.

Grillet potetsalat

INGREDIENSER til potetsalaten som grillmat-tilbehør
2 kg renset potet
En rød, en oransje og 1 gul paprika
En haug med sjalottløk
1 ss. hakket basilikum
olivenolje
Dressing til potetsalaten:
8 ss. extra virgin olivenolje
4 ss. balsamicoeddik
4 ss. frisk persille
4 ss. frisk basilikum
1 ts. dijon sennep
3 fedd hvitløk
Havsalt og pepper

Slik tilbereder du potetsalaten til grillen

Kok potetene til de er møre. Hell av vannet og kutt potetene i 1/4 stykker.
Dekke dem med olivenolje og grill dem i en grill kurv ved flere anledninger.
Grill paprika og sjalottløk hele.
Hakk potetene i små biter og legg i en stor bolle sammen med
hakkede grønnsaker.
Bland alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.
Hell dressingen over grønnsakene og nyt salaten kald eller varm.

Les hvorfor vi bør spise mer grønnsaker!

Se flere sunne oppskrifter til grillen – last ned boken «Grønt på grillen»!

Potetsalat fra Armenia

Potetsalaten er en sunn og frisk potetsalat som passer perfekt som både grillmat-tilbehør og som en forrett. Oppskriften på denne potetsalaten er enkel og letvint.

Grillmat: Husk en god dressing

Grillmat: Husk en god dressing! Sennep og gode oljer er både sunt og godt

INGREDIENSER
700 g poteter
3 vårløk, finhakket
1 stor bunt persille, finhakket
½ ss. hvitløk pulver
½ ss. salt
¼ ss. tørket mynte
½ ss. sort pepper
½ kopp sitronsaft
½ kopp olivenolje
Cayennepepper etter smak
Ev. plommetomater eller andre tomater

Slik tilbereder du potetsalaten til grillen

Kok potetene i saltet vann til de lett kan stikkes med en gaffel, ca 10-15 minutter.

Skyll potetene med kaldt vann.
Bland de øvrige ingrediensene i en stor bolle og tilsett potetene.

La potetsalaten trekke i noen få timer, slik at potetene trekker inn olje, sitronsaft og krydder og at smaken setter seg.

Kos deg med denne sunne, lekre, lette og lettvinte potetsalaten på grillfesten din!

«Klassisk» potetsalat med en sunnere majones

Majones er en blanding av olje med egg. Verken egg eller ukjent industriolje er de sunneste valgene. Her er oppskrift til hvordan du kan lage majones selv, slik at du har full kontroll på ingrediensene!

INGREDIENSER
600 g kalde kokte poteter
majones:
1 kopp nøytral soyamelk
1 ½ kopp nøytral olje, ikke olivenolje
2 ts. sitron
½ ts. dijon sennep
1 ts. havsalt
1 fedd hvitløk
½ ts. karri
1 ts. sukker

Slik tilbereder du potetsalaten og den sunnere majonesen

Skjær de kalde, kokte poteter i mindre biter.
Hell de andre ingrediensene i en smal, høy beholder. Blend
med en stavmikser fra bunnen slik at oljen trekkes inn i melken.

Etter 5-10 sek. har du en deilig, tykk majones.
Bland poteter med majones og tilsett masse deilig gressløk!

Potetsalaten er ferdig – kan nytes sammen med grillmaten!

Rotgrønnsaker som grillmat

Har du prøvd å grille rotgrønnsaker? Rødbeter, søtpotet og gulrøtter smaker godt på grillen

Oppskrifter på flere sunne salater til grillen:

  • Oliven- og pinjekernesalat
  • Santorini-salat
  • Stekt squash og sjampinjonsalat o.a.
finner du på «Grønt på grillen«, en oppskriftsbok med inspirasjon til sunnere og grønnere grillmat, samt flere grillmat-oppskrifetr!

Grillspyd og grill-hovedretter

Her får du to enkle og sunne oppskrifter på grillspyd og grillburgere. Disse oppskriftene er enkle, og grillrettene er lette å lage. Soya finner du i innvandrerbutikker, eller i velassorterte matvarebutikker som Meny, Ultra og COOP mega. Les mer om hvorfor soya i moderate mengder er sunt og hvorfor soya bør inngå i et sunt og variert kosthold.

Grillspyd med tofu-masala

Bruk tofu på grillsyd! Sunt, godt og proteinrikt

INGREDIENSER
500 g tofu
En gul, grønn eller rød paprika
1 løk
1 ss. maisstivelse til ytterligere «sprøhet»
marinade:
½ kopp soya yoghurt
1 ts. bakken chili
¼ ts. bakken gurkemeie
½ ts. garam masala
½ ts. malt koriander
½ ts. tandori masala (valgfritt)
1 ts. olje
1 ts. ingefær hvitløk lim
salt

Slik tilbereder du grillspyd med tofu-masala
Fjern overflødig vann fra tofu ved å pakke den i en klut eller papirhåndkle og la det sånn i 30 minutter.
Skjær tofu i tykke terninger – ca 2×2 cm.
Skjær løk og paprika i kuber.
Bland alle ingrediensene til marinaden og mariner tofuterninger, løk og pepper sammen.
La det trekke i minst 30-40 min.
Myker mellomtiden 6-7 kebab i vann i ca. 20 min. Slik unngår du at grillspyd brenner under matlaging ved høye temperaturer.
Tre vekselvis tofu, løk og paprika på grillspyd og strø maisstivelse til slutt.
Grill grillspyd til tofuen er gyllen og deilig!
Grillspyd med tofu-masala er næringsrik og proteinrik. Tofu metter utmerket, takket være det høye proteininnholdet. Samtidig unngår du det fetende og usunne (i store mengder) mettede fettet fra grillkotteletter og de mange kreftfremkallende stoffene fra grillet kylling, svinepølser og kyllingpølser.
Se flere sunne oppskrifter til grillen – last ned boken «Grønt på grillen»!
Les også:

Grillede portobello-burgere med grillet paprika-«smør»

Portobellosopp er en perfekt og sunn grillmat. Portobellosopp kan både være med på grillspydd, i grillsata, som tilbehør til grillmat og som erstatning for kjøtt i grillnurgere. Portobellosopp gir mye smak, samtidig som du slipper det usunne fettet, nitrosaminer, stekemutagener og andre usunne stoffer fra pølser og kjøttburgere.

INGREDIENSER til grillburgere med portobellosopp
1 glass grillet paprika
1 fedd hvitløk, knust
Salt og pepper
1 stor løk, skåret i ½ cm skiver
4 spiseskjeer balsamico eddik
½ glass olivenoile
1 fedd hvitløk, knust
4 store portobello sopp, uten stilk
4 burgerbrød
Grønn salat og tomater
Antall: Fire burgere

Slik tilbereder du denne sunne grillmaten – portobelloburgere

Hell væsken fra paprika, og mos paprikaene til en jevn masse med hvitløk og litt olje. Krydre med salt og pepper. Bland løken med eddik, olje, hvitløk og smak til med salt. La det stå i kjøleskapet i 30 minutter.
Smør sopp med litt olje og grill 4-5 minutter på hver side.
Ta løgskiverne ut av marinaden og grill dem på et stykke aluminiumsfolie i 8-10 min.
Den gjenværende marinade kan helles over sopp.
Varm grillbrødene på grillen.
Smør bollene med paprika, sett soppen på, så litt løk, og til slutt med tomat og salat.

Tips: På innvandrerbutikker kan du kjøpe noe som heter aivar – most paprika, tomat og løk, eller pure av paprika, tomat og litt løk. Aivar har mye smak og er suuupersunn! Aivar kan du bruke istedenfor smør, eller istedenfor både smør og kjøttpålegg. Paprika og tomat inneholder mye vitaminer, bl.a. vitamin C, lykopen, antioksidanter og andre sunne stoffer.

Les også:

 Frukt og bær er godt som grillmat

Frukt og bær er godt som grillmat

Sunne desserter til grillen

Også desserter kan grilles! Banan, sukker og konjakk, og eventuelt lit margarin og soyayoghurt er sunt og enkelt! Nøtter, mørk sjokolade og friske bær passer også fint til denne sunne desserten etter grillmaten.

Grillet banan

INGREDIENSER
1 banan
1 ss. brunt sukker
1 ss. konjakk
2 ts. margarin
Eventuelt soya yoghurt

Slik griller du bananen

Snitt/åpne bananen på langs. Dryss brunt sukker og brennevin inn i den åpne banan.

Skjær margarin i små biter og legg dem inn i banan.
Sett bananen rett på grillen, og grill i ca. 10min. eller til bananen er myk og sukker og konjakk bobler.
Banan kan serveres med en klatt soya yoghurt, frisk frukt, sjokolade og nøtter.

Grillspyd av ananas – en sunn grillmat-dessert!

INGREDIENSER
En fersk moden ananas, skrelt og skåret i 2 cm. skiver
3,5 ml kaldt vann
1,2 kopp mørk rom eller bare vann
1,2 kopper brunt sukker
0,3 kopp sitronsaft
¼ ts. salt
Vegetabilsk olje, unngå olivenolje
24 bambus spydene, 10 cm lang

Slik griller du ananas-grillspyd

Bland vannet med rum, sukker, sitronsaft og salt i en stor skål til sukkeret er helt oppløst.

Legg ananasskiver i marinaden og la det trekke i 1-2 timer.
Når ananas har vært i marinade lenge nok, varme grillen til middels høy varme. Spray eller pensle olje på grillen.
Plasser ananasskiver på rist og stek i 5-8 minutter på hver side.

Sett skivene på et fat til avkjøling.
Når ananas er avkjølt nok til at du kan ta i den, stable skivene oppå hverandre og skjær «hjerte» ut av ringene.

Skjær ringene inn i biter.
Sett ananasbitene på grillspyd og server. Prøv gjerne en sunn hjemmelaget melkefri og kolesterolfri sjokolade!

Les mer:

Advertisements

11 Responses to Grillmat: Tilbehør, potetsalat, grillspyd o.a. oppskrifter

  1. Tilbaketråkk: Miljøgifter i oppdrettslaks er farlig | Er det sunt?

  2. Tilbaketråkk: Er lavkarbo-dietter og lavkarbo-mat sunt? | Er det sunt?

  3. Tilbaketråkk: Proteiner, vitaminer o.a. i vegetarisk kosthold | Er det sunt?

  4. Tilbaketråkk: Vegetarisk kosthold er fullverdig ernæringsmessig | Er det sunt?

  5. Tilbaketråkk: Liste over proteinrik mat | Er det sunt?

  6. Tilbaketråkk: Kylling næringsinnhold | Er det sunt?

  7. Tilbaketråkk: Helsefordeler ved vegetarisk og vegansk kosthold | Er det sunt?

  8. Tilbaketråkk: Veganske og vegetar oppskrifter og ernæring – nettsider og blogger | Er det sunt?

  9. Tilbaketråkk: Vegetarisk kosthold beskytter mot kreft | Er det sunt?

  10. Tilbaketråkk: Leger og ernæringsfysiologer om vegetarisk kosthold | Er det sunt?

  11. Tilbaketråkk: Proteinrik mat – kylling eller kikerter? | Er det sunt?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: