En sunn fruktsalat – «regnbuesalat»

Regnbuesalat – som dessert, mellommåltid eller hovedrett

En sunn salat tenker du ikke på nå du har lyst på noe søtt. Søte matvarer regnes vanligvis til å være usunne. Men det behøver ikke være slik! Her kommer en oppskrift på en deilig og frisk sommersalat, laget av frukt, bær og grønnsaker. Salaten inneholder mye sunne stoffer som antioksidanter, fiber, vitaminer og mikroelementer. Salaten er fri for kolesterol og transfett. All slags nøtter og kjerner kan brukes til denne salaten, slik den blir mer mettende. Spesielt i varmen er det godt med en slik lett, men samtidig næringsrik salat.

Ingredienser til regnbuesalaten

Til 2 porsjoner (som hovedrett) eller til 4 porsjoner (som mellommåltid eller dessert) trenger du:

1 hode rødbladet salat, strimlet

1 stor appelsin, skrelt og skåret terninger, steiner bør fjernes

1 glass steinfrie druer

1 glass friske blåbær

2 stilker selleri i terninger

1/2 ts nykvernet hvit eller svart pepper

Tilberedning

Legg alle ingrediensene i en stor salat bolle og bland godt. Ferdig!

Regnbuesalaten kan brukes istedenfor de usunne godteriene

  • All slags smågodt og godteri som vingummi o.l.
  • Potetgull
  • Is
  • Melkesjokolade

Næringsinnhold per porsjon:

249 kilocalorier, 3 g fett, 10% kalorier fra fett, 10 g protein, 60 g karbohydrater, 39 g sukker, 17 g fiber, 29 mg salt

Tilpass gjerne oppskriftene som passer dine individuelle ernæringsbehov!

Kilde: Kraft Foods for the Brain av Neal Barnard, MD. Oppskrift av Jason Wyrick.

Les også om sommerens skjønnhetsmat:

Les mer om vegetariske kilder til protein

Les mer om vegetariske kilder til jern og kalsium

Les om kylling:

Les om grillmat:

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: